Печеные овощи
Таким образом любые, совершенно любые овощи и их сочетания получаются вкусными. Запекайте свеклу, морковь, корень сельдерея, репу, редьку, дольки помидоров и зубчики чеснока, капусту, листья салата – все, что захотите. В идеале лучше использовать для этого сильно разогретый гриль, но можно обойтись и просто духовкой, разогрев ее до 220-230С.
Я покажу один из вариантов, чтобы пропорции указать.
Надо:
500 г свежих овощей (корень сельдерея, морковь, тыква, картофель)
0.5 лимона
3 ст. ложки оливкового масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки молотого перца
Время приготовления: 30 минут.
Овощи нарежьте тонкими полосками. Удобнее это сделать при помощи овощечистки, но можно обойтись обычным острым ножом. Главное – нарезать тонко.
Натрите цедру половины лимона на мелкой терке и добавьте к овощам. Выжмите сок половины лимона сюда же и влейте оливковое масло. Добавьте соль, перец, перемешайте.
Разогрейте гриль/духовку. Выложите овощи на противень тонким слоем.
Запекайте 15-20 минут до появления золотистых поджаристых корочек.
